芫爆素鳝丝
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
芫荽，就是香菜。鳝丝是指鳝鱼丝，素鳝丝是一道仿真菜肴，是用其它食材仿照鳝鱼丝制作的一种菜肴。素鳝丝通常是用“冬菇”泡发后烹制。这道【芫爆素鳝丝】主料选用的是香菇，经过焯水后制作而成。
展开
芫爆素鳝丝营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
芫爆素鳝丝的食材2人份
- 香菇500克
- 香菜50克
- 胡萝卜50克
- 蒜苔50克
- 油适量
- 盐2克
- 白糖30克
- 米醋30克
- 酱油1茶匙
- 淀粉适量
- 葱姜适量
展开
芫爆素鳝丝的做法
1
把香菇去蒂洗净
2
香菜洗净，取香菜梗切段
3
胡萝卜、蒜薹洗净切丝
4
把香菇焯水煮熟
5
捞出晾凉，攥干水分
6
然后用剪子转圈剪成条状，再剪成寸段
7
加葱姜、料酒、盐拌匀，腌渍入味
8
拣出葱姜不要，加干淀粉翻拌均匀
9
热油，逐条放入锅中炸制定型，捞出备用
10
锅留底油，炒香葱姜，放入胡萝卜丝、蒜薹丝炒匀
11
烹入料酒、少许酱油
12
加白糖、米醋、少许盐调味
13
淋入少许水淀粉勾薄芡
14
放入素鳝丝
15
放入香菜段
16
快速翻勺炒匀，即可关火
17
出锅装盘，即可上桌品味
成品图
芫爆素鳝丝的烹饪技巧
这道菜肴是酸甜口味的菜肴，所以白糖、米醋要多一些
也可以不放胡萝卜丝、和蒜薹丝
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
芫爆素鳝丝标签：芫爆素鳝丝的做法 芫爆素鳝丝的家常做法 芫爆素鳝丝 芫爆素鳝
相关文章
健脾化湿萝卜干炒扁豆
素菜 127
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07