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如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨

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如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的做法

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨

by 肉肉厨房
  • 麻辣味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

肉肉厨今天教大家如何做正宗的麻婆豆腐。麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一,属于川菜系。材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突出了川菜"麻辣"的特点。

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如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨营养建议

  • 含糖量 7.14
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的食材2人份

  • 豆腐300克
  • 豆豉20颗
  • 牛肉100克
  • 蒜苗2根
  • 15克
  • 花生油75克
  • 酱油15克
  • 豆瓣酱20克
  • 花椒粉1.5克
  • 5克
  • 5克
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如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的做法

1 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

食材介绍:豆腐300g 花生油75g 豆豉20颗 牛肉100g 蒜苗2根 酱油15g 豆瓣酱20g 花椒粉1.5g 盐5g 糖5g 姜15g

2 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

首先处理食材:牛肉,姜,豆豉,豆瓣酱都剁碎。蒜苗切小段备用

3 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

然后把豆腐切成2cm左右的方块

4 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

沸水锅中加点盐,然后放入豆腐汆烫后捞出沥干水分备用

5 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

另起干净锅开火,加入花生油烧后倒入牛肉翻炒

6 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

将肉炒至干香后加入豆豉和豆瓣酱继续翻炒

7 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

炒香~~~~~~~

8 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

炒至上色后加入姜末,辣椒粉炒匀

9 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

炒香后加入开水或者高汤

10 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

放入豆腐煮3分钟

11 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

加入糖,酱油,蒜苗,盐调味

12 如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨菜谱图解

出锅后,撒上花椒粉,即可开吃啦!!

成品图

如何做正宗四川麻婆豆腐的“麻辣”肉肉厨的烹饪技巧

重点是味道,做出麻辣的口感~~


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫