大馅薄皮西湖瓜馅饼
- 煎
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
开学喽！虽说每天都要赶早给孩子准备早餐，但是熊孩子天天不在家的感觉真好。 开学了，一上午紧张的学习，早餐当然不能再简简单单随便对付。其实，早起十来分钟，做一顿营养丰富的早餐也不是难事儿。就比如今天这个大馅儿薄皮儿的馅饼，当成早餐就很棒，不用发面不用烤，简单一包，满满都是馅儿，好吃极了！前一天晚上和好面，调好馅，早上起来只需要擀皮儿、包制上锅，5分钟烙熟就好了，用不了半小时，20分钟就上桌。薄皮大馅没有硬边，又鲜又香特软乎，儿子一顿能吃四五个，配上一杯牛奶，早餐既营养又省事。这柔软鲜香、薄皮大馅的馅饼不只可以当早餐，午餐、晚餐都是很不错的哦！不用发面不用等着醒面，特别快捷。 这个饼特别适合秋天当早餐吃，为什么这么说呢，看看这个馅你就明白了，这饼是西湖瓜和鸡蛋做的，大家都知道，秋季比较容易引起皮肤干燥，所以有“秋燥”一说，而西湖瓜含有丰富的维生素和水分，在为人体补充所需维生素的同时，还能够让皮肤更加的水润有光泽。不光可以很好地防燥，还有改善皮肤萎黄的功效呢，对皮肤暗黄的人群来说是一道美容的佳品。秋天干燥，很多人会引发便秘，西葫芦含有丰富的纤维素，能够促进胃肠的蠕动，加快人体的新陈代谢。对人体排毒养颜，预防治疗便秘有很好的作用。而且西湖瓜还能提高抗病毒的能力，秋天是感冒病毒最活跃的季节，为了家人的身体健康，日常可以将西湖瓜作为一日三餐的首选。 西湖瓜可以炒菜炖汤，但是用来做面点，才是它最佳的搭配，因为西湖瓜的汁水丰富，所以用西湖瓜做面点，不需要揉面，做出来的饼口感又软又劲道，比发面饼还要好吃呢，这个早餐饼一定要试试，觉得会让你爱上的。做法不难哦，收藏试试吧。
大馅薄皮西湖瓜馅饼营养建议
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含糖量 27.02克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大馅薄皮西湖瓜馅饼的食材2人份
- 面粉600克
- 开水250克
- 凉水适量
- 西湖瓜一根
- 鸡蛋3个
- 姜适量
- 盐适量
- 油适量
大馅薄皮西湖瓜馅饼的做法
准备好所需要的食材，提前一个晚上把面和好，放入冰箱慢慢醒着。 面粉放盆里，用筷子分成两半，一边加入开水，用筷子搅拌成面疙瘩，另一边加入适量凉水，揉成光滑的面团。面粉一半烫面，一半凉水和面，这样的面团柔软而有筋性，非常好吃
将面团放入容器，盖上保鲜膜放入冰箱饧面。饧面时间越长，面团越柔软，越细腻，用起来手感也更好。所以这个步骤，一定要提前一个晚上完成，既能节省时间，又更好吃
早上起床，先将面团端出来放在室温醒着，开始做馅。1个西葫芦清洗干净外皮，切成细丝，剁上两刀
将西湖瓜丝放入盆里，挤干水分。西葫芦要买那种老一点的，表皮有些发白的，这种老一点的西葫芦比较适合做馅，出水不多，表皮绿色看起来很嫩的西葫芦适合做菜
鸡蛋3个打散在碗内，加入料酒1勺，一次性加入足够的盐，入油锅边倒边搅拌，炒成鸡蛋碎。把盐全部加到鸡蛋中，后面不再加盐了，这样的做法可以防止西葫芦在调馅过程中出水太多，煎出来更漂亮，还不会一边吃一边出汁
挤干的西葫芦馅放在盆中，加入适量油调拌均匀，用油包裹住西葫芦，盐菜隔离，也可以防止出汤
姜切成末，放在馅上，浇上适量的香油，搅拌均匀，这西葫芦鸡蛋素馅就调好了
把醒好的面团取出来，案板上撒上适量面粉，面团糅匀，做成剂子
每一个剂子都擀成圆片，放上适量馅。面团经过一晚上的醒发，延展性非常好，轻轻一擀就变得很宽，所以要注意不要太薄哈，以免露馅了。馅尽量多放
先把靠近自己身侧的一边向上折起来，再把两边向中间折起来。再把上面的边向下折下来，自然形成一个长方形的小馅饼
翻个面，将收口压在下面稍微整理成方正的形状，剩下的依次做好
电饼铛预热，放入薄皮小馅饼，在馅饼表面刷上薄薄的一层食用油防止水分蒸发，盖上盖子，烙4分钟
4分钟后打开盖子，每个馅饼的表面再刷一层食用油，翻两个面就好烙好了。看，金黄柔软，好看又好吃
馅大皮薄的馅饼就做好了，早餐就吃这个，不用发面不用烤，这么简单一包，满满都是馅儿，好吃极了。8分钟就出锅，不用早起也能吃到健康的早餐，试试吧！
大馅薄皮西湖瓜馅饼的烹饪技巧
西湖瓜的水分比较多，拌馅的时候一定要注意，先放油将西湖瓜丝拌匀，盐尽可能放在鸡蛋里，这样牢牢锁住了西湖瓜的水分，既好包，又方便吃，煎出来的馅饼软嫩劲道，特别好吃呢
大馅薄皮西湖瓜馅饼标签：大馅薄皮西湖瓜馅饼的做法 大馅薄皮西湖瓜馅饼的家常做法 大馅
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真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07