
酥皮五仁月饼
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
小时候的回忆
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酥皮五仁月饼营养建议
-
含糖量 33.88克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
酥皮五仁月饼的食材2人份
- 饼皮:
- 中筋面粉85克
- 猪油31克
- 糖粉17克
- 水34克
- 油酥:
- 低筋面粉68克
- 猪油(油酥)34克
- 馅料:
- 花生仁40克
- 南瓜仁20克
- 瓜子仁20克
- 黑白芝麻20克
- 葡萄干10克
- 蔓越莓干5克
- 细砂糖35克
- 凉白开45克
- 白酒4克
- 玉米油18克
- 糯米粉30克
- 中筋面粉20克
- 学厨烤盘1件
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酥皮五仁月饼的做法
1

将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟,揉好的饼皮是可以拉出手套膜的。揉好之后静置半小时
2

静置的时候将油酥中的材料混合在一起
3

用刮刀搅拌成团,静置10分钟
4

用刮刀搅拌成团,静置10分钟
5

取一个饼皮按扁,放入油酥,包好
6

依次包好剩余的。烤箱165度预热
7

然后取一个,从中间分别往上往下擀一下,擀成长舌状
8

翻面,自上而下卷起,依次做好其他的,然后盖上保鲜膜松弛15分钟
9

馅料中的坚果切碎,糯米粉和中筋面粉炒熟,然后混合。松弛的时候将馅料等分9份
10

将松弛好的饼皮,竖着放好,用擀面杖再次从中间往上往下擀
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翻面自上而下卷起,松弛15分钟,松弛好的面团将两头向中间折,捏好
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翻面自上而下卷起,松弛15分钟,松弛好的面团将两头向中间折,捏好
13

用擀面杖压扁,包入馅料,捏紧收口
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依次做好其他的
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用色素在中间画上花纹
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放入烤箱,165度25分钟
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出炉晾凉即可食用
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成品图
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酥皮五仁月饼标签:酥皮五仁月饼的做法 酥皮五仁月饼的家常做法 酥皮五仁月饼 酥
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07