
奶油蛋糕卷
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
家里的奶油打开一段时间咯,还剩下一点奶油赶紧用了,就用来做蛋糕卷了,吃着非常的香甜细腻;这次的蛋糕卷温度我用170度烤的结果有点开口了还是用150度比较适合,不过组织烤的很柔软,配着奶油吃着不甜不腻,我家烤盘大了点,卷的层数就多,可以换小点的烤盘卷出来更好看!在冬天的阳光下吃着自己做的蛋糕卷真是惬意呢!
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奶油蛋糕卷营养建议
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含糖量 20.3克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶油蛋糕卷的食材2人份
- 低筋面粉65克
- 淡奶油100克
- 黄油20克
- 清水40克
- 白糖60克
- 鸡蛋5个
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奶油蛋糕卷的做法
1

准备低筋面65克、鸡蛋5个、清水40克、白糖60克
2

鸡蛋黄打散,加入清水40克、20克细砂糖、溶化的黄油
3

打至顺滑,低筋面粉筛入拌好的奶糊中,顺时针打搅至顺滑备用
4

蛋白滴入少许柠檬汁,用打蛋器打起大泡,分三次加入20克细砂糖
5

打至湿性发泡,提起打蛋器程弯勾状
6

取三分之一同面糊拌匀,在倒入蛋白中上下切拌均匀翻拌均匀。(不要画圈拌,要翻拌,画圈会使蛋白消泡)
7

烤盘里铺上一张油纸,将拌好的面糊倒进烤盘里抹平。放入烤盘送入预热150度的烤箱内,中层上下火烤约20分钟。取出后马上倒扣在烤网上,再撕去油纸
8

在烤的时间里打好奶油
9

在蛋糕正面抹上打发的奶油
10

用油纸包底卷上,放冰箱半小时定型
成品图
奶油蛋糕卷的烹饪技巧
在蛋白打发的时候一定要注意不要打过头
拌蛋黄糊时一定要翻拌,千万不能画圈,画圈会使蛋白消泡
喜欢吃奶油,放得有点多了,可以抹少点,薄薄的一层更漂亮
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奶油蛋糕卷标签:奶油蛋糕卷的做法 奶油蛋糕卷的家常做法 奶油蛋糕卷 奶油蛋糕
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快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07