
玛格丽特饼干(植物油版)
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
玛格丽特饼干,和中国的老婆饼一样,背后隐藏着一个美丽的爱情故事。据说在很久以前,有一个糕点师在做饼干时,心中默默的念着他心中情人玛格利特的名字,并将自己的手印按在饼干上,这款饼干后来也被叫做“爱人的印记”,正是有了这些浪漫元素,人们深深记住了这款制作简单的小饼,这个小饼也由此有了一个略带洋气又十分美丽的名字。 玛格丽特饼干一直被誉为甜品饼干中的基础款,因为它不带任何花式,也没有馅儿,更没有任何点缀,但奇怪的是,在甜品的历史上一直有它的身影,并一直获得很多人的喜欢。 玛格丽特饼干的配方和其它饼干的配方有所不同,里面加了一半的玉米淀粉,所以会出现漂亮的裂口,有这样漂亮的裂口才算是真正的玛格丽特饼干,正是由于加了淀粉,也使得它的口感更加酥脆,入口即化。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口。 今天,用植物油制作的这款玛格丽特饼干,效果也相当不错。

玛格丽特饼干(植物油版)营养建议
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含糖量 37.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玛格丽特饼干(植物油版)的食材2人份
- 低筋面粉100克
- 玉米淀粉100克
- 熟蛋黄4个
- 糖粉50克
- 植物油90克
- 盐1克

玛格丽特饼干(植物油版)的做法

将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀

筛入面粉和玉米淀粉,搅拌均匀,用手揉成面团,揉好的面团略微偏干

包上保鲜膜,放冰箱冷藏半小时

取出面团,分成均等的小剂子,揉圆,放入铺了油纸的烤盘上

用大拇指在中间轻轻按一下,饼干边缘会出现自然的裂缝,无需太用力,若中间太薄,烤出来的饼干容易断裂

烤箱预热,中上层,上下火,150度,烤20分钟左右(具体所需时间要根据饼的厚度调整),边缘微黄即可

晾凉,密封保存

香酥可口,入口即化
玛格丽特饼干(植物油版)的烹饪技巧
面团应略偏干,不要太湿润,也不要太干而散开
熟鸡蛋黄一定要过筛才细腻
烘烤所需时间、温度,根据自家烤箱酌情调整
玛格丽特饼干(植物油版)标签:玛格丽特饼干(植物油版)的做法 玛格丽特饼干(植物油版)的家
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真的是厉害啊,爱了爱了
2021年06月15日 13:07