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红红火火,香辣红烧肉

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红红火火,香辣红烧肉的做法

红红火火,香辣红烧肉

by sourcehe
  • 香辣味
  • <30分钟
  • 高级厨师

过年了,少不了这道菜,寓意红红火火。红烧肉放点辣椒,不仅增加食欲,还能促进肠胃蠕动,帮助消化。五花肉里油全部出来,被辣椒吸收,辣椒变的格外好吃,香、辣,加点花椒油、麻辣入味,越吃越过瘾,下酒下饭,好吃的根本停不下来。

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红红火火,香辣红烧肉营养建议

  • 含糖量 1.4
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

红红火火,香辣红烧肉的食材2人份

  • 五花肉800克
  • 6克
  • 适量
  • 冰糖10克
  • 老抽2毫升
  • 生抽3毫升
  • 白酒少许
  • 料酒1毫升
  • 香葱10克
  • 辣椒50克
  • 八角1个
  • 陈皮1块
  • 生姜2片
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红红火火,香辣红烧肉的做法

1 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

外皮有猪毛要拔掉,刮干净,然后切小方块,如果购买的五花肉比较宽,可以分开切

2 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

煮锅倒入适量的冷水,放入切好的五花肉,放生姜、八角,陈皮、煮沸,焯水之后捞出

3 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

用炒锅,烧热,少许油,把汆烫好的五花肉块放入锅,加几片生姜一起翻炒至微黄,油脂出来

4 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

放生抽、老抽、冰糖、料酒、白酒、炒均,然后加入2碗沸水,盖上盖子,再次煮沸之后改为小火炖45分钟,然后出锅

5 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

把洗净切好的辣椒放入锅里,煸炒出辣味了。增加一步,辣椒更加入味,炒出的五花肉香味浓郁

6 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

倒入焖好的五花肉捞出倒入锅里、加点麻油翻炒,接着把焖五花肉的油脂也倒入锅里,翻炒,变炒变收汁,让五花肉和辣椒完美结合,

7 红红火火,香辣红烧肉菜谱图解

放盐、香葱,炒均,香辣入味,肥而不腻,入口即化,实在太香了

成品图

红红火火,香辣红烧肉的烹饪技巧

汆烫五花肉的时候要用冷水下锅,加点八角、陈皮,更好香哦。2.辣椒要另外煸炒香,放麻辣,然后放入炖好的五花肉,这样炒肉香辣可口


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫