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鱼香金针菇

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鱼香金针菇的做法

鱼香金针菇

by 糖芯厨房
  • 鱼香味
  • <10分钟
  • 初级入门

今天用川菜独特的鱼香汁搭配金针菇,做出一道非常开胃的下饭菜,堪称是素食版的鱼香肉丝,味道浓郁、鲜辣适口,一不小心米饭就遭殃啦!

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鱼香金针菇营养建议

  • 含糖量 6.65
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 建议多吃

鱼香金针菇的食材2人份

  • 金针菇300克
  • 木耳(水发)5朵
  • 姜蒜 适量
  • 豆瓣酱1茶匙
  • 白糖 适量
  • 剁椒 1茶匙
  • 香醋 2茶匙
  • 生抽 2茶匙
  • 香葱 1棵
  • 淀粉 1茶匙
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鱼香金针菇的做法

1 鱼香金针菇菜谱图解

主要食材:金针菇、香葱、豆瓣酱、剁椒、大蒜、姜、木耳(木耳忘记没拍)

2 鱼香金针菇菜谱图解

葱姜蒜分别切细细的末,郫县豆瓣酱也切成末

3 鱼香金针菇菜谱图解

泡发好的木耳切成丝

4 鱼香金针菇菜谱图解

调一碗鱼香汁: 酱油 2小勺 、醋 2小勺 、白糖 2小勺 、淀粉 1小勺,调匀后加入些葱末备用

5 鱼香金针菇菜谱图解

锅中水烧开,把金针菇和木耳丝放进去焯一下

6 鱼香金针菇菜谱图解

把金针菇和木耳丝捞出后用冷水冲凉,挤干水分

7 鱼香金针菇菜谱图解

热锅凉油,放入葱姜蒜、剁椒、豆瓣酱小火炒香

8 鱼香金针菇菜谱图解

炒至豆瓣酱出红油

9 鱼香金针菇菜谱图解

放入焯过水的金针菇和木耳丝煸炒

10 鱼香金针菇菜谱图解

翻炒均匀后,倒入调好的鱼香汁快速翻炒

11 鱼香金针菇菜谱图解

待芡汁收浓以后即可关火盛出

成品图

鱼香金针菇的烹饪技巧

事先把鱼香汁准备好很重要,这样炒制的时候,免去一样一样加调料的过程手忙脚乱。 
鱼香味汁调好之后最好用筷子头蘸着试一下味道,根据个人口味再适当调整


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫